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原料6 @& f/ X# G; V' ?& s& U
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精肋排500克，皮蛋4个。" C- q& r" Y! X* V5 m+ V" @+ X: P1 C

& I, Z8 a: u2 p' \调料/ R; U3 @) |1 H

: q4 {5 C7 g  G  H- V辣妹子酱10克，李锦记口急汁10克，浏阳豆豉20克，味精3克，色拉油1000克。
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制作. J# b/ q6 S3 L5 d
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1、将排骨斩成4厘米见方的小段，皮蛋每个切成四小块。) P* R2 }  Y. O' ^
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2、将排骨洗净，入沸水中焯1分钟去掉血污,捞出用干净毛巾辗干水分,锅放油烧至七成热,入排骨小火炸2分钟至七成熟,捞出扣入碗底,加入辣妹子酱、口急汁、豆豉、味精,均匀摆放上皮蛋,入蒸笼旺火蒸20分钟至熟即可。- R0 z) p0 @# J. p4 g  {3 M

: P9 ]3 ]5 {4 e( y% l( _$ N+ ?* `特点+ d( t! L# @9 W! d* {, L

. Q+ {, ^& v; R. A; m9 ], W8 W# a皮蛋与排骨的香气相互渗透,汁宽味浓,是夏令佳肴。

食下口一定十分美味，周末要自己下廚試一下，謝樓主。

有点独创，皮蛋一般适合与豆腐冷食的，还能和排骨一起吃呀

太有食欲了`又学了一道菜`我很喜欢做菜``这下休息的时候就试试看~

用皮蛋来煮排骨还是第一次听说过哦，哈哈。

简单实用美味
# k. V, Z: O. H排骨和皮蛋我都爱吃
5 y9 l. O3 w6 V, G谢谢楼主

排骨，偶不是很喜欢吃哦，不过，曾经很喜欢。。。。。。。。。

最喜欢吃皮蛋了，不知道这个皮蛋加排骨后皮蛋是什么味道，要试试。

这样子的看起来想是皮蛋排骨粥的感觉，香喷喷的

排骨我的最爱啊，我一看见排骨就流口水啊。