[热菜] 蛋 汁 焗 蠔

【材料】： " s+ {9 `; Y7 a' E( G
美 國 蠔 3 隻 、 蛋 黃 2 個 、 蛋 1 隻 、 忌 廉 50 毫 升 、 白 蘭 地 1 茶 匙 、 莧 菜 200 克 （ 烚 熟 ） 、 油 / 白 酒 / 鹽 各 少 許+ ]. Q+ S; Q( l4 m% o& }8 b! L, z

# D: Y8 Q% J7 d【作法】：
3 B6 \  b3 D1 t開蠔 起 肉 後 洗 淨 蠔 殼 烘 乾 ， 蠔 殼 內 放 上 烚 熟 莧 菜 ， 蠔 則 略 炒 後 加 白 酒 / 鹽 ， 隔 去 水 份後 放 在 莧 菜 上 。 將 已 攪 拌 至 杰 身 的 蛋 黃 / 蛋 / 忌 廉 倒 在 蠔 上 ， 放 入 200 ℃ 焗 爐 焗 約 2 分 鐘 至 表 面 金 黃 。8 I0 ~" h/ w3 c* l( x3 j
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【其他】： 2 J$ M2 Y) m) I2 o" `
愛 飲 酒 的 人 可 多 加 一 點 白 蘭 地 的 份 量 ， 味 道 可 更 香 濃