羊汤做法 9 A4 u/ U% V1 T# t
原料
* F9 v  o4 E( M羊肉500克，生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 4 s- N+ \5 P  {8 E  B
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做法 , a' r6 E4 p: V0 ?
1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；
( m& X& Q2 d, [, [% h2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 # N9 S6 ?" A4 s& s* o$ N
1厘米厚的条；
9 @& b: }. w3 C+ w$ @/ f/ f3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 1 Z/ k& v) S5 y$ O$ |4 C# d
打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。 . N' k1 R. n/ [/ E8 F3 e

5 I2 g6 L% E- x# V1 j特色 6 n# q7 l, E" @: ], P7 O2 l* J
川菜，羊肉火巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效 $ t) W' I7 {- ~1 Y/ w* d
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“温补全羊汤”。
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主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
: ~; y# f) @$ p8 @% x配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
. c# s( p7 `! z9 \: c+ W1 V  e做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。 1 M6 \! P+ A' W# M
特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。 3 x4 r$ X0 q; f

$ C" @5 ^! D* P( U! @羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 ; Z8 _) {( x3 m) }, ~- |2 G. d

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+ i& ~2 G) d2 W: K  `滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。
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2 p3 F/ x7 F5 X特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。
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/ b8 Y& e9 G& T9 Q; u( T4 D制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。
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  ?  m- W* c% R% t把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 " T4 B4 l( b& i1 D  J

# L& C2 q- [. s; W  J% I把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了！！

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相比羊肉汤,我还是比较喜欢羊杂汤,呵呵,虽然上不了台面,不过也是中国传统小吃哦

谢谢了* Q  q; _" f, S
不错不错   真是好东西
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