所需材料:
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) D. `, [+ a0 ]; s' I! {% ~% c中筋面粉200克
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黄油30克
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盐1/8小勺
1 u6 n0 V- \' q. O# L5 o水110克
; K: q( V. `, |( E砂糖1大勺
, e) ~& R! L& r- D9 P T; J' _玛其林135克(裹入用油)
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' |0 K4 }; g+ W( r- w: MPS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~
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" B9 ~9 F, V! ?. p( v我的做法：
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1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）
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6 R# U% H1 X* A, ], W4 k' P3 ?0 [: l! r3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，
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4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟
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5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折
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(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）
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; E) e7 u! k0 I9 b5 L接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟
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0 ^; V3 ^" b) |1 @, S6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角
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6 G6 j/ n# Q# f6 L: _7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，
+ C F1 p: \3 j6 ^卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
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; M2 g' V( t' {4 |8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上
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& z8 h, C) N* W$ [$ M8 E3 F P; Q烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右
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