$ y8 p! m6 O& E) a! i0 h, a+ N& G7 ]4 g$ ]" M2 ?
　　材料：: A1 B' e' p' z/ _$ P0 i

; w7 T  `+ ^: u, c/ c7 o6 x* K　　丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升6 m" T4 |. F' C0 g) t! n

- n9 i# A8 k9 L1 k4 E, l　　做法：
2 G% S5 f( F: r2 r. [- m2 W3 v/ h/ Y9 D" d- B! Y
　　1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花, [( I; ?* P& _, `" g1 Q- l
1 |9 p. y6 r5 F) p- {- X) t
　　2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用" a9 A- r, r! v0 `
, i" }! D: D' a3 h, k0 u
　　* g! J  X( Y" N3 e  Z. y

$ |. X% z% y3 t' I　　3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟
0 O( w9 v1 Z. t: k! x+ Q# t' D' H, k( ~5 \! l4 x
　　4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟
! u+ N% \# |0 C# T! c! {% }$ S# H9 Q: ]3 n4 ~% T* V
　　5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即  X. c- I. e. i& N/ U

( Q( q2 h/ O8 m' Z+ {$ X3 f- C3 v　　
/ S- D; H9 N6 `' W( |( B/ o: s/ j8 i# I" r4 B
　　

不太懂“开洋”是什么，看着象虾仁。请教楼主，谢谢。

其实丝瓜什么都不放才好吃，才真正地清爽，下饭，每次到饭店我都会点