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[热菜] 川菜--青椒炒肉

caibinet

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1楼大中小发表于 2008-7-27 22:18 只看该作者

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川菜--青椒炒肉

' Z }3 |& O' Q( f
( g: v, \3 j0 e/ e7 O
原料：9 r# ?- I9 y& ^8 C
特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。
制作方法：
①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；. k6 T& o1 h7 V1 e5 l, y& q
②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。7 Z% q" |$ c% }6 ^5 R" y
特别注意：
青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

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hqfyzj

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2楼大中小发表于 2008-7-27 22:30 只看该作者

呵呵，不错，我又学会了一道菜，谢谢，请下回在来点

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秀豆棒米花

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3楼大中小发表于 2008-7-27 23:53 只看该作者

原来青椒的选择也有关系啊这个菜满简单的回头做来尝下

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puyol

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4楼大中小发表于 2008-7-28 08:27 只看该作者

其实我一直不知道青椒炒肉是川菜.另外,这个菜能不能不用嫩肉粉?

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