贵阳荷叶糍粑

荷叶糍粑
- P7 Q- W+ g. D! ^4 C$ o　　民国22年（1933年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫"镜泉斋"，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法：先将糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。后"镜泉斋"荷叶糍粑流传全市，被贵阳市认可为名小吃。 　　   M# _, B7 b/ W7 e
　　主料：精糯米;辅料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖; - k* p2 F. ]7 {4 T& D7 [
　　调料：猪板油、白糖;做法：将精糯米洗净，净泡10个小时，然后用蒸锅蒸熟，打成糍粑后做成荷叶状成品，然后用猪油煎黄即可。
' i) t: h% @) z　　特色：香酥甜美，既酥
: Y  X0 O6 ?% C7 X+ i- E
1 S/ b5 J# Q+ p3 i. k) M2 q* ]' p0 z; Z" x( j- T, j9 H, O