桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。7 J  d1 J. r3 v. M. A+ ?  T3 c
* v* i) e" v# d6 M& Z% ]
桂圓松子奶茶
1 X5 g6 S2 p3 G7 Q8 s$ t% C% t0 s* c$ p+ l

, i, |) _6 t1 T4 O材料（1～2 人份）
7 i+ F9 g9 \- W- L0 M6 H5 N* Q, ~1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆# f& V) {8 i$ `
2. 松子（壓碎） 1大匙
) ^+ I0 _$ B/ ~+ f* L3.  紅茶 8 公克
3 B' h+ R; L& g9 I% k9 W8 M4.  鮮奶 200ml 6 n1 A! x4 c. k
5. 蜂蜜 1～2 小匙
4 g# y; L9 x% g+ O0 d
, \! [- x% o: Q" D- x- t作法
! L1 ?2 {+ P9 Z2 Z& Y  ^; t1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。
" Q8 f) s1 g  v( w6 E1 a2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。8 o! e) }% ]! P+ i! {/ m
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。
' `/ K2 ^0 u0 @# E% a4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。& E4 h0 Z: q. b1 C2 |( ^5 Z

  _, n2 h) J# k- I: r訣竅: r% ]) P9 m/ p" x9 G9 S+ t9 l# B) E
1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。
& Z" W+ o& d9 r9 f9 z2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。
  V5 r7 Q! I4 X3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。