红烧玉米排骨

用料：( c; {* ], W: G9 _7 M( L% C
　　1、猪排骨一斤。
  E, d9 F7 X( m" y　　2、玉米一个。
8 j1 m3 A3 L" ?; w# ^　　3、八角两玫。
4 N3 O7 ^, @6 r$ [　　4、香葱半两。6 y; ]: S' v. J; ?  g
　　5、冰糖一大匙。
( E" V0 S) o, b4 z　　6、老抽三大匙。
+ q8 a# m# V" a. [- m* z5 o0 E" C　　7、老姜一块。' _5 W( z# h) }2 V' e
　　8、淀粉一大匙。
% M; V7 I$ H. W; b  X& u$ G9 t　　9、盐适量。
+ s$ Q& {7 h# d4 B, c做法：
4 O- K, @% p, C, \　　1、排骨飞水后充分沥干水分；玉米砍成段，每段再剖成四半；老姜拍破；用一棵葱切碎，其余切段；淀粉里适量水兑成芡汁。
: w2 M' R# c( R6 N& e; c) R- X　　2、锅中放半汤勺油，下冰糖用微火慢慢熬化，再熬至呈微黄色，关火，下排骨翻动使之裹上糖色，再下葱段、老姜、八角，翻匀，加约两斤汤或水（如果喜欢排骨更软烂，就多加水）、玉米块、盐、老抽，加盖用大火烧沸后改小火慢烧。
7 w4 N# H1 m( ?5 p　　3、当排骨烧到自己喜欢的软烂度，并且锅中还有大约半杯汤汁时，将排骨和玉米块捞出，用漏勺打去汤汁里的料渣不要，勾芡。
8 ^& k% g9 o0 @' p. ~: c　　4、下排骨和玉米块，快速翻动使它们裹满芡汁，起锅装盘，撒上葱碎即可上桌。
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