??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。7 M6 S' T0 f0 W* b( h  ~* b
　　
* V, ~$ l+ C* S% R) D- Y3 M" U　　先上成品，再讲做法。
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7 I- {/ j! k" E) D; `8 b7 N　　用料：
# g" F1 m' A- i- I# r　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
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8 p: p, ]7 L+ K　　做法：
4 p# u: b) n" f& N# Y( i8 {　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。
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3 U. v8 ^- C& }0 }8 ~) }　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。) H! @  |4 q" [) @. ?! O: U

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　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。
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3 o+ O; K9 t! ^) a/ h　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。% H% E! R& c5 ~/ W1 C1 O0 M
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0 C! {6 \% A# I  L' f　　用料：5 y0 q- h0 {2 q, T) m
　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。3 u; F9 f# B8 B( S( W+ y1 V' m( h. w4 h+ b
　　做法：3 I2 ^9 P0 s/ I2 Y% d
　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢