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3 G; t8 H* N& y7 L1 u8 a# r烹制方法（三人份）　
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+ c. V9 Y* t; Q- J    材料：冬瓜(500克)、水发香菇(3朵)、清鸡汤(2杯)、姜(2片)
% N" s2 ?5 A! G# y0 ~& L7 a　　调料：油(2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)1 b5 o$ I+ F. d8 R+ |4 B' i

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1 冬瓜去皮和籽洗净，切成方块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。- v# ]# b. w5 H6 X& F+ {
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2 水发香菇挤干水，去蒂切成条；姜切成细丝。; [, q8 y/ j* s! t

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9 I' K5 m2 X0 _% n6 k; S$ C2 L1 ?3 烧热2汤匙油，炒香姜丝和香菇，倒入冬瓜兜匀快炒30秒。
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4 w, L% ~1 U: z) M  [% ?- F4 加入1/3汤匙盐和2杯清鸡汤搅匀，加盖大火煮至沸腾，改小火焖煮7~8分钟。
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3 e2 [0 _7 i& _8 P5 揭盖翻炒一下，开大火收至冬瓜汤汁近干。
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3 S: H$ R+ {. v9 E" k  Q6 浇入生粉水勾芡，淋上1/3汤匙香油，即可装盘。
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厨神贴士
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4 L; K$ v2 P8 v8 m　　1、冬瓜用鸡汤炖煮，会吸入鸡汤的鲜美之味，如果用清水炖煮就淡而无味。2 q9 H+ r( o. G+ Y  A
　　2、水发香菇要挤干水，否则吃时会有涩味，烹调时要用小火将香菇炒香，开大火容易炒焦。- }7 i" U/ r* T$ M6 I0 a
　　3、想让冬瓜口感稍软又爽脆，可将冬瓜过油拌炒一下，再烹调成菜便可，冬瓜直接煮汤则会变得软烂。
+ g# d% L' ]: {8 q" I. k　　4、冬瓜起锅前，要用生粉水勾一下芡，使汤汁变得浓稠，更加香浓味美。
+ N4 t4 _- y  R$ s1 l, d　　5、冬瓜性寒，有利尿的作用，且含钠极少，是慢性肾水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。
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养生菜，清淡，适合老年人食用。回家给老人做。