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& P* @6 O. I) M4 ?3 I5 }8 x原材料：
3 P8 U& v2 j2 v3 l( a长茄子（越直越好）、碎肉、鲜笋尖、青豆米、胡箩卜、小葱、盐、鸡精、食用油、鸡蛋（一个）、淀粉适量
( N- r2 Y; k2 T/ C$ w% x7 Z- R& _4 O鱼香汁原材料：  A! T8 N6 ?6 o2 Q
姜米、蒜米、郫县豆瓣酱、白糖、醋、味精、盐（适量）、水淀粉、葱花
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( F1 x$ q6 N7 c7 X+ f) G制作步骤：1 ?. Q" b1 S. n1 r9 ?& n2 L  L) |
1、准备蛋糊：鸡蛋打成蛋液，加入适量的淀粉调匀备用（稍微稀点也没有关系，别太浓了）。( J( T6 h* q0 c/ P1 n
2、笋尖+胡箩卜+青豆米用开水焯断生，捞出沥水，切粒，和入碎肉中，加葱花，少许盐和鸡精拌匀备用。8 q) s, ~1 I. a' _9 u
3、长茄子去头和蒂，斜刀切成1.5cm左右的厚片，从厚片的侧面破成连刀的茄夹备用。
+ E3 V. `+ T/ s. H  s0 D5 N4、将和好的三鲜肉馅酿入茄夹备用。
6 w! [5 d$ E+ n& A5、锅里热油，将酿好的茄夹挂蛋糊下油锅炸成金黄色，熟透后捞出沥油备用。（炸的时候要注意火候，一定要炸熟透，以中小火就OK）5 W! ]+ Z6 M8 k' B$ R+ g2 m1 ^
6、锅里留底油，爆香姜米和蒜米，下郫县豆瓣酱煸香，调入盐、味精、白糖和醋，勾芡，淋在茄饼上，撒上葱花就OK~！+ w( \1 o, J7 a+ `( W

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很喜欢吃茄夹呵藕夹，就是没有自己动手做过，这下可以参照此帖试一下了。

嘿嘿，相信楼主的这个菜肯定味道很好的，我好喜欢吃这个菜的

看图片非常好吃的样子,有点流口水,以前只吃过肉沫茄子什么的就没吃过这种做法.