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* |8 l  J5 ~+ r% T烹制方法（两人份）　
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    材料：马鲛鱼(1条)、韭黄(80克)、蒜苗(100克)、红萝卜(半根)、青椒(1只)、蒜末(半汤匙)0 `1 _( [3 ~1 I0 h6 n$ i" A8 ]
　　腌料：酱油(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、姜末(半汤匙)2 \8 e6 g. N) \+ T  A' V
　　调料：油(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 马鲛鱼去头尾，剖成两半剔去脊骨，顺着纹理切成条状。( X; t. \. K' w* T0 r

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% Z8 g! |7 ?  ~8 f6 ]2 马鲛鱼条置入盘中，加入腌料拌匀，腌制15分钟入味。
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. W2 {1 g9 E  ~3 韭黄、蒜苗洗净，切成段；红萝卜去皮，切成花条备用。4 i  P3 p& D: [
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$ G6 ]( `! y% W& s, w) s9 s: N4 烧开锅内的水，倒入马鲛鱼条汆烫5分钟，至鱼肉变白至熟，捞起沥干水待用。 & [, A3 b) r" m* j# E* b; _0 Q
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4 g1 b4 J% i; _3 R( }5 烧热2汤匙油，炒香蒜末，放入韭黄、蒜苗和红萝卜拌炒1分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙香油调味。
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6 倒入烫熟的马鲛鱼条，与锅内食材一同拌匀，即可上碟。 & m- x! i# \& l* r3 C) |
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厨神贴士  M: [& T" J& Z5 }1 e+ G$ K5 u
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　　1、超市卖的马鲛鱼，通常是急冻的，应趁鱼肉发硬时切条，可保持鱼条的形状完整，解冻后再切，则容易将鱼肉切烂。
; m% O! _( ]; \# ?& _4 T' g　　2、应顺着鱼肉的纹理切成条，经烹调成菜后，鱼肉不容易碎烂，口感也较佳。; G. D3 P2 J# s+ J+ U5 v
　　3、鱼条汆烫前要腌入味，以去除鱼腥味，汆烫时要烫熟，以鱼肉变白，无血水渗出为已熟的标准。
/ X- I( J: p" S  H* b& e( G　　4、蒜苗和韭黄都是易熟的食材，久炒易失去爽口清甜的口感，因此下锅后不宜久炒。, }+ \5 F( O( C) [8 Q
　　5、马鲛鱼具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
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好的，看到了这个精致的菜色了，也可以试试哦

配色道是不错,就是感觉干巴巴滴,好象没有一点卤汁!

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚。

女的还不错，菜看起来也很香，有机会要尝试一下

做的多么精致的菜啊！简直就像工艺品，太讲究了！还有食疗功效，晚上试试

人美菜香，绝好的搭配，美女下厨房，真的很时尚6 Y7 t) ^  o1 o- T% ~4 i9 y
蛮不错的

菜不错  颜色搭配很好看 MM也漂亮 支持一个!~~