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原料：' I# r6 I0 [8 `, X* C7 b
熟鸭肉200克，水发香菇、冬笋、熟火腿、青菜心各适量。
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3 B) c7 N: K8 d0 u' Q辅料：
9 {, U  A& p0 P- I) A1 ^花椒、大料、清汤、盐、料酒、酱油、香油、味精各适量。3 v$ P: Y+ f$ ^) Z2 f
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做法：
8 z) n3 G9 A6 c: M1． 鸭肉切条，放入蒸碗中，倒入少许清汤、盐、味精、料酒、花椒、大料蒸透，滗出汤汁，扣入汤碗中备用。; y" o$ ^8 e. C: p6 ^* W+ n. p
2． 香菇切条，冬笋、火腿分别切成菱形片，青菜心洗净，将香菇、冬笋、青菜焯水。2 L% T, N/ M) g, s
3． 炒锅烧热，倒入清汤、香菇、冬笋、青菜心、盐、料酒、酱油、蒸鸭原汤、味精烧开，淋香油搅匀，倒入鸭条汤碗中，撒上火腿片即可。
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4 H9 U; `5 g# Z. E9 B) }Tips：! v. q1 S9 ~- G; v, g
鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效，特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉，除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身。8 j+ f& s, d7 S
鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油，常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。! ]! R7 k. M( u. H5 c( J
此外，鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主