鸡肉炒饼的制作材料：! [& ^. a9 ?5 |* g
主料：小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克3 u4 V. j/ @# s" A& Y# P* z
辅料：胡萝卜50克,油菜50克,木耳(水发)15克,鸡扒?0克,淀粉(玉米)15克,1 r; k' t" n6 f8 a1 x& A: J' G
调料：料酒10克,姜汁7克,葱汁8克,大蒜灼ぃ?0克,盐3克,鸡精5克,味精2克,植物油20克
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- T* q  E; b1 _% a2 f& s( T鸡肉炒饼的特色：4 E, L" S6 k/ p, G7 |
色彩美观，清爽脆嫩。7 `& C- R- D3 K! B) m
鸡肉炒饼的做法：, @  }& F" `3 i/ i0 r9 ~+ ?
1. 将面粉用温水和成软团；
! g) D+ }* X: T6 W, ~; m; u2. 将面团擀成饼；( v$ R$ s8 ]1 E' K( J/ M
3. 把饼放入饼锅内烙熟；
* O$ A" k1 x/ W' m+ \) w4.  鸡肉切抹刀片；
/ D1 `5 k( o! R4 N6 k9 ~( K# }5. 饼及胡萝卜、油菜、木耳均切菱形片；
* D$ ~: y) L) p6. 鸡片用精盐1扒濉⒌矸凵辖??br />7. 勺内加油，下入鸡片滑至断生；+ a9 G6 {/ y$ Z7 c9 Q3 }. n8 W: U
8. 下入胡萝卜、油菜、木耳、煸炒；( _) ~3 g: q! R0 ~, z6 f! t* z
9. 下入饼片及料酒、葱姜汁、蒜片、精盐、鸡精、鸡汤、味精炒透，出勺装盘即成。 ' Z3 M  R' A- o) S
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鸡肉炒饼的制作要诀：7 C. S+ F4 w+ |( w2 t: V; }4 X# e
1. 本品需鸡汤约50克，如果没有鸡汤可用清水代替；4 [3 [6 A4 g, t/ U
2. 这还叫炒饼吗?端出来简直就是一件精美的艺术品；. ?" }% k2 M5 H  J" H+ m
3. 别以为一说炒饼就是摊儿上卖的那种；
6 J' H6 T0 E  o! r2 T9 e4. 至于和面烙饼等环节，大可少略；- B0 J* V: q- F0 p% I. {: {5 A9 N
5. 街上买来的就是，但如是热的，要晾凉了再炒。
# h$ [- F6 i# H食物相克+ U! h) I+ v! P+ X8 _4 u
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
& }. n4 u- [) _8 e, D. v' N- Y患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

看起来貌似有点麻烦; d* R& T3 o+ ^3 T' C$ \/ G
特讨厌活面
3 N/ q" r: ~$ z# C/ Q+ g# X不过又喜欢吃饼....真痛苦啊