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9 ~1 M! \2 Y: k; G7 [$ {% D九层塔，金不换，罗勒，5 [% q8 k0 p; u/ w8 Q# f  D
这是一样东西，
- b$ q6 Q! s7 x, I. Y用在菜肴里面有特殊清香～～～" |* D; m! o3 M
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牛心去筋，切片洗干净，) g5 t+ P# k" r( q- G% w7 T+ u' D
加上白酒，盐，糖，白胡椒粉，麻油，小苏打，
4 w  R' g4 t$ P+ N' ]拌匀了腌制，& |: {/ m, s7 D6 V; \
再加上生粉和蛋清上浆～～～1 ^0 e/ s6 ^5 N+ z4 S, _4 `3 @

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) y, U' V: V) u辣椒段，蒜末～～
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, g, F4 O8 G5 E九层塔摘去老梗～～～
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浆好的牛心在滚水里抄一下～～～) {* m! a  t+ K2 b" |$ @0 ~6 a/ l
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洗干净沥干水～～4 y' |5 p3 K3 s4 L

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- n9 U& v* O  B- i然后过油～～～. q0 X. U3 G, P+ {3 F, j( `
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捞起～～～
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# b% X! y* }8 U, ?% C5 t0 @1 k起锅爆香辣椒和蒜末～～～
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1 |5 P* [' Z& H. r0 d倒入牛心，加米酒翻炒～～～
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2 |: h* T! q6 X, ~) x7 z
" z; X5 C' y& c# A' n  A用酱油，糖，味精调味，* u+ w% O4 ]- t
大火收汁～～～
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最后倒入九层塔，炒软～～～
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装盘～～～
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好香的一道菜哦，要是下酒的话，更加的是佳肴了，呵呵，谢谢楼主的