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3 V$ v* H% K  D6 J' X, z8 j( {" D　　清炒蚕豆" I8 l0 H9 ?) _6 B( @. s4 Q" g
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　　原料：鲜蚕豆500克
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　　调味料：食用油40克，碎葱少许，糖、盐、味精各1小匙 1 o6 S$ ]% }8 O' Y, r% Q! Z
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　　做法： - U3 j+ a3 ~; b, B. n

0 ^3 a6 d# L4 ^" v! [　　1、将油烧至八分热，放一些碎葱，然后将蚕豆下锅翻炒。炒时火头要大，使蚕豆充分受热。 ; e- i$ |" H; a
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　　2、加水焖煮，一般来说，水量需与蚕豆持平。为保持蚕豆的青绿，嫩蚕豆焖的时间不必太长，蚕豆起“黑线”后，可多加些水，盖锅时间也需长一些。 " Z$ i: i5 P2 @, w" x5 h
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　　3、当蚕豆表皮裂开后加盐，用盐量比炒蔬菜略多些。蚕豆烧熟后会有一些苦涩，所以需加入一些糖，再加入适量味精，盛盘即可。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主