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5 D( `& w* R9 Z+ X8 ^烹制方法（三人份）　" c4 E5 l3 W* r$ J1 k2 {( P

* [- p+ f% ~" {4 y- ?    材料：鸡蛋(4只)、鸡柳(50克)、干虾米(10克)、鲜冬笋(50克)、鲜香菇(2朵)4 M1 {! d: M% J' T
　　调料：油(1/2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1 洗净鸡柳，放入沸水中，加盖以中火煮15分钟至熟，捞起摊凉。
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; G2 g6 h5 i; f# |7 e* e2 干虾米用清水泡软，与冬笋、鲜香菇一同都切成细丁备用。
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3 将煮熟的鸡柳撕成鸡丝，放入大碗中待用。% A. d4 z9 z6 z8 Z

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( K& `5 R. u) j) ~: y4 倒入虾米、冬笋和香菇丁，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉和1/2汤匙油拌匀。 6 @6 F$ n7 c9 R& i+ ~. k5 c8 A

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5 鸡蛋打入碗内，注入2杯清水，搅打均匀成蛋液，倒入盘中，盖上一层保鲜膜。
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6 烧开锅内的水，放入四喜蛋液，加盖以中小火清蒸15分钟，待蛋液表面凝固，取出撕去保鲜膜即成。 & ~% {8 q) f9 h  H* X( U8 l1 q" @
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厨神贴士
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) g1 s" ~; _. ]　　1、四喜材料要尽量剁得细碎，这样蒸成水蛋后，口感会更为细滑入味。
5 y* k9 ?9 C6 ^0 a; m　　2、鸡柳太厚身的话，要片成两片，再水煮至熟；鸡丝要尽量撕得细一点，以保持水蛋顺滑的口感。; I8 v$ _$ A  q. P
　　3、蒸水蛋要注意两点，一要用保鲜膜封紧，使水蛋蒸好后表面光滑；二要用中小火清蒸，用大火清蒸的话，水蛋会过老。
* {& f: G' m% w　　4、要让水蛋嫩滑可口，就要注入足量的清水，水量过少水蛋会太干身，水量太多蛋液会不容易凝固。
5 S* o) U) W3 k" p　　5、四喜材料份量要均一，也不可放太多，材料多过水蛋，吃起来味道会欠佳。& X: x+ Y1 n4 m( ^; {

这道菜，方便，简单，经济实惠，更有营养，谢谢楼主

做法很简单,蒸过鸡蛋羹吃,这个其实就是鸡蛋羹,只是里面加了料而已.