菜谱名称  葡 萄 鱼
  l+ N6 |: \2 |/ \/ g' r% K9 F3 q所属菜系  安徽菜
" X9 g8 W( x' J2 U所属类型  地方特色
4 g, u" b# p) n$ w$ @基本特点   
5 |  P3 `& a; `% H8 ^- D- h& i1 t基本材料  带皮青鱼肉350克 青菜叶4片 鸡蛋一个 咸面包屑75克 葡萄汁100克 8 v+ z7 L; j1 [5 j6 q
制法
4 S. W( N- G# P0 g2 M鱼肉治净修成梯形，剞花刀至皮，放调料腌20分钟，粘一层蛋糊，在粘一层面包屑，下7成油锅中炸至金黄色，呈葡萄粒状时捞出装盘；7 _0 R; a  N$ E1 c
菜叶焯水修成葡萄叶状，贴在鱼肉旁，用白糖、白醋、盐、葡萄汁勾芡淋上即成。 ( q/ J- j+ ?7 f6 \& J/ B
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这道菜要做好，与松鼠鱼比起来，刀工难度丝毫不在其下

看着就好吃，认真学习了。