苹果炖鱼

菜谱名称  苹果炖鱼 - C0 Q4 B1 ]8 s0 q) q3 P
所属菜系  粤菜
, J, O# [/ V, K& ^( C* }0 R所属类型  特色靓汤
5 P9 o" i4 b6 F3 q1 N% r6 p$ U( f4 [# z基本特点   0 F% i7 N! F3 j0 J
基本材料  苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。
  Y& X1 f9 O6 A        调料：盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
7 e' m# }: I- }& C4 T        制法：" P' q- N; z: E/ B
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　　1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。$ a1 C1 a2 z1 C9 [, N
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　　2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。$ }9 G2 P7 {2 [# g! Y# u: [% ~4 }

! {( W8 D' Z& n　　3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。9 s* C3 ]& D- n2 H, {7 w

2 \, N' c, V, `8 {* [) i　　炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。) U% g; X9 J" _
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　　补心养气、补肾益肝，对因肾亏体虚或睡眠不足等引起的黑眼圈有明显的改善作用。
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