香菇菜心（图）

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菜系：浙江菜 / w1 P9 f4 v+ H2 A2 T0 S! p$ u% Y
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    主料：水发香菇8～9只、 白菜心1棵 . d7 E  q' j, d$ m
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    辅料：葱段、姜末、精盐、味精、白糖、料酒各少许、 水淀粉50克、 花生油250克
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    1)将香菇洗净，白菜心切成长8厘米、宽1.5厘米的条； % w% x" v* N: V- ]+ b! ~' v. v& q" Z

6 n) J. D6 C' i5 y2 T) D    2)花生油入锅烧至五成热，将菜心分数次过油稍炸后捞出码在盘内；
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" k  L) G  ?2 v: \' d# C8 f    3)锅内倒花生油25克，投入葱段、姜末稍炸后放入料酒、清水、精盐、味精、白糖、香菇和白菜，用微火烤至汤浓菜入味时，淋水淀粉勾芡即成。