[热菜] 咖喱蒜香烤翅中的做法[1P]

      骨缝里的快乐只有知晓生存艰难的成年人才能体会，至于小孩子们，满口死肉的大鸡腿早已被他们视为落伍肉食，大棒骨，羊蝎子又体积太大不便把握，鸡翅膀应运而生，成为最佳儿童食品，尤以翅中为最，保留了口口见肉的爽快，还同时兼具了简单入门级别的骨缝求肉训练，算是为培养新一代啃骨健将打下基础吧！5 _2 |. K# q9 f2 C! T; p, g
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　　不过，在延续了几年艰难啃鸭脖的风潮之后，北京城刮起的这股鸡翅风还是不无道理的，也算一次集体的口舌休整，咱们练好了耐心好接着迎接下一轮新风潮啊！
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〖咖喱蒜香烤翅〗
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/ h9 h; y) T0 ^/ |* W# Z+ j★准备材料：鸡翅一斤左右、姜丝少许，蒜末少许、面包糠一碗，鸡蛋一个+纯蛋黄一个- y/ n3 V0 F& N9 v; d
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配料：盐，胡椒粉、咖喱粉、黄油一小块3 S- Z5 [: x9 r' p  k# W
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★制作过程：, p1 t8 h# @3 M% K) j

* d$ M1 y9 c- y$ o+ g1、鸡翅中化冻，用刀在表面划上两刀，加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀，腌制30分钟左右；! {' k, K( x, e

7 {' A3 d. B' L7 ?9 _2、锅烧热，放黄油融化，将蒜末倒入，翻炒到蒜末飘香，色泽金黄，倒入正在腌制的鸡翅中拌匀；+ c- j! q. [% q: ^& R

/ Q  @  F# y) [6 f3、烤箱提前预热，上下火200度，烤盘铺锡纸，一个蛋黄加鸡蛋打散，将腌制入味的鸡翅挑去姜丝，一个个裹上鸡蛋液，再沾上一层面包糠，摆入烤盘，撒上少许黑芝麻；
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4、烤盘入烤箱，中层烘烤20分钟左右即可。
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/ w8 _" P6 G; q+ {0 k6 ~; ^* N! { PS：
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& L+ l% f3 J& e1、提前用姜丝腌制鸡翅，能驱除冻鸡的怪味，让鸡肉恢复弹性多汁的口感；, ~6 w) Q3 S9 v: M3 m) b+ k* @

/ y/ u9 K# X  V" |2、炒蒜蓉的过程用黄油的口感和味道更好，如果没有，可以用普通食用油代替。
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- w- D) Q) \$ V3 ]) {1 {* Q- c3、面包糠在大型超市的调料柜通常都可以买到，如果没有，可以用粘淀粉代替，不过口感没有那么酥脆了；
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: d  i0 _( g- I9 p4、没有烤箱，也可以用油炸的方法代替烘烤，不过建议少吃。" |& V2 d/ p. n) b1 [- N$ j

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