海螺三吃) }# j8 \3 `0 \" K* n

5 u7 S8 u6 K  ]3 t7 D$ C　买了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做酱爆，中的取肉凉拌。2 V& v" [9 d: `5 w% P
: ?0 `0 z' M4 g) \! P" [& {  T
　　I。酒烹海螺 + h+ {6 }# P: [% m

. u0 |% S0 R5 p7 s' |' S　　材料 ：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，葱花，辣椒片。 9 p: i; |* o, W$ @7 O2 K6 V" ]

6 u* {- U- N" c2 o7 m6 X3 K　　调味料 ：米酒／绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙。
9 H9 L7 o1 ~% k
) L+ W6 P. |/ R　　做法 ：一大匙油烧热，放入姜／蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可。7 d& Y+ X3 P3 w4 h: m

+ ?6 ^9 T* n! e　　原汁原味，鲜美！5 ^; p& {! [6 A2 l6 M6 J4 h0 Z
# m. V( F# v. y# Q6 c, J, z
　　II。酱爆螺片 , P& D( i# Z' c, _' R) L6 [

; r, X( Y6 R: [! Y7 U0 m　　材料 ：较大的螺取肉片薄（肠，尾弃用）以少许料酒／太白粉稍腌
/ O: ?( V: u5 K
) W5 y" H8 }- d4 Z5 d; i2 Y& O　　；姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片。
5 T3 W6 j( j& Q
3 z. [9 ~0 A2 Z0 E( `: ?, X　　调味料 ：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，酱油半大匙，料酒一大匙。
" n1 X, P, ]% X
3 C: O  M- \, M, Y& U　　做法 ：螺片泡温油（约２０秒）后捞起滤干，两大匙油烧热，放进姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋葱片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有调味料，以旺火快速拌炒均匀即可。
4 I, u& c; n+ z
( l7 V2 ^, O7 {' e( F　　鲜香脆嫩，送饭下酒皆宜！% t% i7 m! i" c, y; }

) _/ U; c5 g% c. f1 ~: g　　III。凉拌辣味螺 7 C- R8 ?0 S. _- K0 U  n

- r' o% E2 x* ~! |! }　　材料 ：中型海螺烫至刚熟（约４分钟），捞起泡入冰水，待凉后取肉（肠／尾弃用）。胡箩卜丝，辣椒丝，洋葱丝，黄瓜丝。
& ^; {9 s: t9 `" u( k; E$ W
/ V7 u0 E0 m5 O, n( N% x　　酱料 ：韩国辣酱（Gohchu Jang)两大匙，韩国红豆酱（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，盐少许拌均。 $ a1 g/ S; a# z/ ^$ p7 A

2 m& g5 L8 n% Q. M& z7 X. [: u　　做法 ：将所有材料和酱料充分拌均即可。' p' L* w4 j8 p5 y6 t
* v0 e1 m/ X9 n- O& M
　　很适合夏天吃，送酒绝佳！
0 M* \6 ^# f" M! |# k
  n7 E6 d) ^* f3 m8 Y　　  I7 Y3 r1 r- V* {
8 l+ ?# `& n  G2 H1 G" Z# H
: L6 `; D* l3 A; V) U2 ]
5 S8 \  l  J' i
　　
. O( ~/ b# l# h- S, w2 l
% @4 j' W& J. h
' Y1 u( F4 I1 A- h& Z# z4 `5 F: s+ C1 D/ V7 _
　　
1 S+ ~! b1 W* m, t% f5 b9 H2 m* X& E, M$ g( _6 J) W' C

1 J+ |3 O! R4 Z# m2 F* w  c4 `
" W+ N4 Y7 Q+ H; |　　+ B( h( @; r5 x0 P! a6 \3 r$ _5 \8 w
+ [% i. z' g! J" c/ @

4 @4 S& z2 `' s; ?
  v- M. Z* p# M8 s/ K2 P　　
* g/ e4 [" d" a% y( _* h5 Q' d0 M7 x4 ~2 Q) `6 F4 B7 K: j

- y. ]/ r, P9 S* Y
7 h3 x  T) g( p　　
: f! C& v& ~. n* A
% e0 |2 B( q7 K8 `$ H8 v1 ?& w+ l3 A5 M# q- K. t1 @/ c: o
/ P  t1 J9 ^/ `) X/ h1 ~6 T7 d
　　" G. t$ G' n, w! B, o7 h0 X

" j# _' G2 B; @$ X/ N( h& d: V
  C0 C; C. Y5 t5 V4 g6 }
, b( E6 g) @- N3 W: _. a　　* u& o' o# N/ M8 }6 G0 {
  f% t0 z* F) {) W6 O- T
" H! a' X# Y( X1 u, j7 H/ L

" O8 C1 Y* x* F; J) p* i0 ]6 x　　% b, `+ q3 ?! Y# P  m! n% s3 F4 _
' r( Q3 B( H* J; _
+ }; g+ Z; ^4 r; C! q" `
) ^1 y: ?  Y& o3 p+ y% V( A- l3 i
　　
* i1 @& D. Q7 ~6 @: a6 s/ Q; a- f# I. s3 E" r9 C

一斤能做出那么多的螺片吗，真的很好的食材哦，而且这样的做法，也很好

喜欢吃海螺肉，过去吃过拿酱汁做的，肉很劲道，楼主介绍的这几个很有特点，味道不错。