[热菜] 啤酒炖牛肉

啤酒炖牛肉[1P]; s( P7 Q: W7 \& u  ~, N" z
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材料：牛腩2斤半、胡萝卜1根、啤酒500ml、蒜6瓣、姜1块、葱1根、大料3粒、香叶3片、花椒15粒、茴香1小匙、冰糖15克、生抽230ml、老抽1大匙、干辣椒、盐各适量。   6 d- _0 E; T' r6 ^% A
做法：1、牛肉切块，汆水，然后用热水洗净沥干。. u+ k9 Y: `: j2 x/ A! ?% B
2、锅热油，转小火放入冰糖，不停搅动，变成黄色起小泡时放入花椒、辣椒、葱姜蒜。
8 c" s1 u; G* E8 K5 ~3、下入牛肉，中小火将牛肉炒出水分。! N( O8 i4 ^7 V- {0 I& v: X8 ?
4、改大火，倒入啤酒和600ml温水，调入老抽、生抽、大料、香叶和茴香。; C8 O* g5 @9 U( k
5、汤汁沸腾后将其移入高压锅，上气后中小火20-25分钟后关火。- q) r  U& u: \
6、安全阀降下后将胡萝卜放入，再开火，盖盖，用高压锅炖3分钟。出锅后依口味调入适量盐，千万不要多哦！