泰式醃米線(5p)

) r2 R: L6 T* N4 a% ]
做 法 有 點 像 沙 律 ， 將 一 大 堆 材 料 撈 撈 埋 埋 ， 簡 單 易 做 。 而 且 加 入 了 米 線 ， 絕 對 飽 肚 。 6 B7 N/ g, _9 q

1 ~# i) e9 u  |在 泰 式 雞 醬 與 魚 露 等 調 味 作 用 下 ， 酸 酸 甜 甜 又 帶 少 少 辣 ， 夠 晒 醒 胃 ， 夏 天 食 至 正 斗。 . V3 p- l. j5 e6 v/ ]+ W
# ^. W, O5 [3 t/ E- k% w3 p) T& Q
而 且 酸 辣 味 全 被 米 線 吸 收 ， 齋 食 粉 已 經 相 當 香 滑 惹 味 。 5 @# q5 A) C7 d! K2 e
& O& W" @+ C: u) d3 U2 d
提 議 食 譜 內 的 材 料 份 量 可 自 行 按 口 味 增 減 ， 如 將 火 腿 和 扎 肉 除 掉 ， 改 以 冬 菇 等 材 料 ， 就 成 了 一 道 素 冷 盤 。
/ v1 A% K! r& C1 _
; O! a4 o: X6 J" h5 U自 從 學 識 此 道 泰 式 冷 盤 後 ， 我 遇 有 派 對 或 家 教 會 開 會 ， 都 會 整 定 一 大 兜 與 眾 人 分 享 ， 重 好 受 歡 迎  ！  }; `+ b% `4 m! W

1 }5 N! Q5 Z) R4 D: H用 料 ：   P+ D! D, S& D' S

3 y: a3 W9 [- a! s米 線 100 克 、 甘 筍 絲 、 青 椒 絲 各 1/4 杯 、 紅 椒 絲 1 隻 、 洋 蔥 絲 1/2 個 、 木 耳 20 克 、 火 腿 、 扎 肉 絲 各 1/4 杯 。
# Y# h+ _# ?+ v
& a) ?3 u% o# i" b: A調 味 ： ! t( P, l  k9 z
2 W+ n' p& x3 T6 _
蒜 茸 1 茶 匙 、 雞 粉 2 茶 匙 、 魚 露 2 湯 匙 、 白 醋 1 湯 匙 、 雞 醬 1/2 杯 、 麻 油 3 湯 匙 。" D- O8 [% l1 S0 ^  t

% f) N* z, j7 f. {+ r" ]做 法 ：
$ M  Y+ Z, F3 t" A" f8 c* t6 n  {0 L! f( Y
1 　 將 米 線 煲 腍 ， 盛 起 用 凍 水 過 冷 河 ， 瀝 乾 。
) Z7 o' v" L- ~0 a+ r% s* }: S3 W3 k2 H' C$ y: [: P" d) U% h
2 　 木 耳 則 先 用 滾 水 灼 熟 約 5 分 鐘 ， 切 絲 。 其 餘 材 料 亦 切 絲 。
  o% D  H3 D; @+ o, y& M, {, q# F( F  K* V
3 　 所 有 材 料 同 置 於 器 皿 中， 加 入 已 調 和 的 調 味 撈 勻 ， 置 於 雪 櫃 片 刻 即 可 食 用 。
( `- z/ [3 f7 H( W