京酱西葫芦

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, d% K' Y. m; P4 d4 X! D! n主料：西葫芦
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　　辅料：海米、枸杞
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& [# l  D# `, J" x& k+ {% ]( v! _　　调料：盐、料酒、甜面酱、胡椒粉、水淀粉、鸡精、葱、姜、高汤 0 p- x, a0 K& ~" a
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　　烹制方法： ! G- \% B: ?: H2 ]; e0 r7 l& T8 F

' {" {1 D5 X5 A* ~: T　　1、将西葫芦洗净切成厚片，再将葱姜分别切好； ) I" r+ n9 p. v( [6 m2 ?) j
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　　2、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱花姜片、海米煸炒，加少许甜面酱继续煸炒，然后倒入适量高汤，依次放入料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐，再将切好的西葫芦放入； - A- {$ b) P( [6 I" F* W

2 |  [: D0 q) y4 Q, ?　　3、待西葫芦煮熟后放少量枸杞，再勾少许芡用大火翻炒即可出锅。 3 [- l* ^- ~5 E, I: B1 {

7 L1 H  y+ N8 r( _: `- X　　特点：色泽红亮，口味咸鲜。