红烧排骨
( w( L9 Q% X" j  o4 L5 T5 ~　　用料：肋排6段。（或者排骨2条，剁成段） 6 R$ q9 r' G& U( F7 Y
　　调料：生抽，老抽，料酒，盐，白糖，黑胡椒，鸡精，葱。
& k" Z4 L$ x. W" ]+ r/ \准备：
5 I9 Y9 k) A7 W* O  　一勺的是老抽。
; R* o3 e0 n- ]; t( L+ q; E1 v　　（生抽味道鲜美，一般的菜肴用；老抽颜色浓稠，一般用于上色。） 2 d) h+ `9 ^$ h& ]2 z
　　半碟子生抽，白糖少许。
$ z/ x3 F$ m: ]# A5 y　　透明的玻璃瓶是现磨的黑胡椒。! p2 P7 H/ s% ~$ K/ Q
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3 g) Q( ~( b$ G+ u, x$ ^   自制料酒，颜色清亮，香味醇厚。7 y0 @7 h. N/ a% A. J' y

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$ O$ T7 E) n3 o, R8 G4 P+ z    葱花，葱白段。
9 W) Z, I& |7 `$ x$ m: D　　油锅，可以下生姜，大蒜等煸香。
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, I7 H+ ]6 z1 b制作：, C% I# s0 c5 i% v5 M
1.排骨洗净，放入黑胡椒粉，白糖，鸡精，料酒，生抽，老抽。腌制。
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9 Q" n2 V7 a0 z9 ?5 q5 H这是腌了大概15分钟的样子。 中途需要翻一次面。0 r  S' y* `& G1 b

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2.锅烧热，倒少许油。 下排骨段煸炒。: S9 q# i5 Z% i! }( \  x

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3.等到排骨颜色变白，下葱白段炒一下。
2 f- Y7 t4 o* O　然后把刚刚腌的调料倒进去，再加半碗水（腌制排骨的汤碗半碗。小饭碗大概一碗左右。）
) V$ f: |1 P2 k7 U　盖上盖子闷烧一会儿。. [( M/ _6 b, u8 |: M* K$ a5 `
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4.等到汤汁收的差不多了。就放葱花，起锅。。。
; ]4 X9 a( O. k1 z7 X& Z2 g　　颜色还是不错的哈。: z/ X" w3 f+ i, f( T% F6 i

我最喜欢排骨了,打汤,清蒸,还有糖醋排骨,哎说得都想吃了,不过楼主红烧排骨我还不会做,今天学习了

葱的颜色不好,是不是放太早了?应该放点点缀作用吧

排骨我最喜欢吃，介绍得很详细，回头试试做，谢谢。

像这样烧能把排骨烧烂吗，我在家一般都是先把排骨煮一下再烩的。

做了好几回。总是不利骨，为什么，谢谢，感觉自己做的咬不动？

红烧排骨，我吃了不知道多少回，就是不知道怎么做 。

大排吃的爽,比小块的看上去就有食欲的多,不知道这种方法好吃不,有空试试

好香的一道菜呀,我喜欢,我是比较喜欢吃肉的人,所以看到这样的菜就比较馋.

盐是什么时候放的，是第一步的时候倒入调料里面吗？