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" y$ S: _* W# h! J材料：北豆腐一块，豆瓣酱，大蒜，糖，醋，酱油，姜，盐，油。
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# e# j3 _+ W( }! t做法：1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎至表面金黄。蒜、姜切末。2 ^0 i! M& [# l( h, w" P  j$ f
2、调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。7 A" F' \. F8 C
2、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。. O$ ~9 J' B" s' B, M  s% ^+ {4 j
3、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
% V6 Y+ l+ T. l8 v4、倒入豆腐块，炒匀。
1 l# q0 c" ?! r" y, ^& p0 |5、再倒入事先调好的鱼香汁, 大火煮至收汁即可。真是非常非常地香。5 j  p+ G) y4 G+ D) b9 W
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( p" \4 {! s5 P9 h备注：1、豆腐块也可以入油炸成金黄，比较省事，但油太大了。
8 ~/ q  ~3 F  O, I; W/ `2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利。$ P+ W2 y7 X, k& p5 y$ J
3、豆瓣酱最好事先切碎一些。

有的地方说 豆腐要用淀粉、面粉和蛋白勾一下

头一回见啊，就知道家常豆腐了，不知道味道怎样，试试做一个。

这菜没有了豆腐的嫩，不知道怎么样，和虎皮豆腐差不多吧。

通常我们在家里做，豆腐肯定要搭配淀粉，不过用秘制酱我觉得也可以起到意想不到的效果。

只用酱油1勺、醋2勺、白糖1勺就能调成鱼香汁吗？好像还缺点其他作料吧。

哇，颜色好鲜艳啊！
) O' D8 v7 ~; n+ |; x如有再有点小菜配着···
7 d; z4 S, W: W) A2 C( @; j# L我好饿哦

我的最爱，回家可以按此方法做一下看看，谢谢！

你把豆腐放油一炸成金黄色,可我就是炸不到这金黄色啊,我要么是焦的,要么是淡黄色.

什么叫"北豆腐一块"啊?是水豆腐还是冻豆腐啊?