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LEVEL 3(初级探险者)
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1楼
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小 发表于 2009-1-10 19:04 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3澳大利亚羊排
 : T! P9 ]" m/ x, f z4 U0 `
主料& I1 p+ X' w0 o1 j! V& B' r2 E" N
羊排1公斤，胡萝卜、甜豆和土豆适量。
; e: E* [) q; i8 P 配料A# {0 ]% ?: c9 t" u( v3 f
香梨50g、青葱30g、甜椒30g、红尖椒20g、香茅10g、姜20g、蒜头10g、香菜30g.0 H' J# A, R; B
配料B
' |! v( O5 B' J# }7 \ 生抽200ml、蚝油50ml、鱼露20 ml.+ o2 q/ l2 @( |0 ~9 k* S" Y' j
烹制工艺
0 L I( v- j2 \4 p6 x5 N 1、把配料A放入搅拌机打碎，或用刀切碎捣烂，再加入材料B搅匀成酱汁。
1 N8 F+ Y5 w" V) G% l 2、将酱汁均匀涂抹在切好的羊排上，盖上保鲜膜放进冰箱腌约30分钟。
6 }7 d1 @% @1 |' F& W 3、小火将煎锅加热后，倒入适量的调和油，依各人口味控制煎的时间。
3 L& |8 P) M/ o+ Z/ e8 I6 U3 J5 s5 V. H 4、把锅洗净烧热，用牛油将蔬菜炒熟备用。
L: U/ k; H& h+ E 5、制作土豆蓉：把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶调煮，再加入盐和胡椒调味。- V m6 [5 h0 c* h; D0 r
6、装盘：把土豆蓉置底，铺上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。
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