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用料：/ i; J  s! ]1 |% M0 K
　　1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。" p4 F2 V- s4 \
　　2、糯米粉二两。
2 V3 K+ l3 H' w7 B! [8 a1 m　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。5 n5 }/ Z  O8 A' p* E% i

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做法：
  y! L& E) {! L1 g- D& @4 }1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。! W: f. P9 i  i2 p  [
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。
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3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
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* F: [* w/ H: q5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
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% D; z3 g# Z7 \4 v: L# `9 I6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。; v; z, [2 I6 G- n% }5 K. S; K
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, X; w! e+ Z* A" N+ V: Y; ?2 J5 b7、装盘后即可食用。
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5 i3 j! p: f  y" Z% ]5 F6 v# T哈哈,我开吃了,如果是特别喜欢吃甜,还可以搞点糖蘸

地瓜本身就很好吃，再加上油炸，楼主好口福啊，不过吃多了肚子可不舒服了。
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3 b  c' F9 Y9 e* o3 T1 M[ 本帖最后由 whl7777777 于 2009-1-17 06:17 编辑 ]

这个做的看起来颜色不错,我在饭馆吃过,好好学习一下,自己试一试.

做法还挺简单的，材料也好备，回家买两个红薯试试

本来肚子就饿了，看了这个菜，好有食欲啊，谢过楼主

有板有眼的,有点象南瓜饼,肉黄色似乎蛮诱人食欲啊.

红苕饼很不错，颜色也很好看，做起来也简单，过年有一道这样的甜点，肯定大受欢迎，谢谢楼主。

其实和南瓜饼做法一样的，只不过南瓜换成了红薯。5 Q( d! P# f5 ^
个人感觉红薯本来就有点甜，糖可以少放。" z. o/ @$ Q% j/ T" Z% ]
另外，油炸的比较腻，以后可以考虑用烤的，不知道怎么样。

红薯饼很好吃的，在四川进饭店吃饭都有这道小吃的。

我们这里还有一种做法就是弄碎了团成小丸子，也是炸着吃，味道也不错