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: r* f9 j" ]; i4 R/ X8 d: q9 A材料：
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' L4 v6 g1 m* N/ h5 K1 p瘦肉切小块（正宗的是用肥肉的，为了健康，还是吃瘦的吧） 8 V4 N. Z% Y/ R& O/ j& _

, a4 g. h3 S9 O$ w& |4 `2 K! C青椒一个（切小块）、洋葱一个，切片，我横着切的，喜欢一圈一圈的。
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菠萝罐头适量，没有的话，用新鲜的，或者其他水果罐头也有一样的效果。切成小块。
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' V7 j, ^# ]! C7 g$ B; ^鸡蛋清一个、干淀粉适量（面粉也行）。 0 a$ H! R0 B0 ^  @" Y6 l
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7 k8 I2 j$ G# L% q* }& z酱汁：
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番茄酱200ML，也叫番茄膏，不加调味的那种，可不是吃薯条的那种啊。
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- d! P5 \2 W9 J# M/ k7 w3 B/ }醋，最好是白醋，适量盐，白砂糖，适量酒，任何饮用酒或者烹饪用的都行。适量. # J7 r1 ^1 D9 y' q1 t8 [

% S& _) G; C6 `. h在容器内，把上述介绍的番茄酱、酒、盐、糖、醋兑在一起。尝尝味道，酸甜正好就成。 ; v/ g, R( y& S1 B( p3 X! v8 y  ^
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% Y7 W4 {! f+ N, Q" @# v" A把瘦肉用蛋清拌起来，然后裹上干面粉或者淀粉。 * ^( c- [; T0 K  T
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起油锅，慢火炸成金黄色就行。捞出来，凉一凉再炸一次，就脆了。（待用）   R! N& d1 L0 i2 a$ e
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锅中留少许热油， 放入洋葱和青椒翻炒。
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0 b, j: x& h3 [# b青椒半熟，倒入容器内已兑好的酱汁，稍微加点水（最好罐头里的菠萝汁），再把菠萝放入翻炒一下，青椒熟了就行。 ! P' L2 n6 }$ E4 B; R# {

* F0 `; a+ A. L7 ]8 l0 ]. L最好加点鸡精，倒入炸成的肉块， 翻两下翻匀就出锅，要趁热吃啊！
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( A& L4 J8 l/ a$ D* e注意，火候最关键，因为用瘦肉，油炸不能半生也不要太过而硬；洋葱烂了青椒黄了可算大失败；宁甜勿咸。（laodai可一直用“五花肉”做，哈哈！酸甜可口，下酒最好。）
  {8 N3 ~- S# H3 I6 Z好象不太好看啊~~  ]# c6 e' V# P
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[ 本帖最后由 李渊 于 2006-8-30 07:35 PM 编辑 ]

一道非常有名的粤菜，酸甜适口，果香飘溢，回味无穷。