皇子菇西芹干丝(Shredded King Oyster Mushroom w/ Celery & Tofu)+ E6 e' a# T; B: a; T' ]1 A
这道菜是家常菜芹菜炒干丝的变化，清新爽口，营养丰富。 
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准备时间：          8分钟
9 l  X6 _8 s9 Q3 X4 m0 n' \: _烹饪时间：          6分钟
! [) k; h" V% H量：                  3人份  
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材料：: X; p4 D, l) t' d& s: t* P- i: i) T
皇子菇 （king oyster mushroom）  4个约130g，撕成直径约为2mm左右的丝/ M- Y( I& l  F8 H0 S
香干(bean curd stripes)  4小块约120g，洗净切丝
* m  V; I. |. D& \- j西芹 (celery) 3根约130g，油盐水里焯一下，斜切成丝+ x) q) ~1 e$ V0 d
盐 (salt)
; v) O- ?9 _8 X6 t* i/ ~糖 (sugar)
. O0 Y. @1 m! Z. F0 C麻油 (sesame oil) 少许 
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" F3 k5 o! g8 R" w7 o做法： $ F. H+ Z! S" d0 i, p0 l/ D
1) 锅里放一大匙油，油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软；
! T& v9 _9 f. \/ Y2 s2) 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟，使干丝变软且吸干鲜汁，熄火；
& x) d2 w& A4 w" E3) 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油出锅。 贴士：西芹油盐水里焯一下后要斜刀切断纹路，这样口感才嫩。加几滴麻油可衬托西芹的香味，但不要加过多以抢味。! ^: T  Z( \( G; o
具体制作过程  1 Y8 h+ X4 O" m' Y% U  t

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* S  }" K$ i* F% h1 I) A( ]A. 材料
' u2 p7 ?. c8 Z7 o, W4 JB. 皇子菇撕成丝，香干洗净切丝，西芹油盐水里焯一下斜切成丝4 ~4 k# Z  ^& C
C. 锅油热后放皇子菇丝，中火翻炒2分钟至软/ Y8 _8 c  j% `( L5 r
D. 加干丝，盐和一小匙开水，加盖中火焖2-3分钟使干丝变软且吸干鲜汁，熄火
- m: h7 @3 H. Y2 w2 {2 cE. 加西芹段，少许盐和糖调味后淋数滴麻油. P% Y$ o" z; R4 ^! i

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图文并茂啊！# i. g+ n0 E3 r) u1 p9 l0 z
说的很详细，有机会自己试试！
0 G# }( {' A3 c* k+ A. x; B1 g' r  R不过没有皇子菇，用香菇代替不知道有没有这个味道。! `- s( k* w( _( k4 f
感谢下。辛苦了~

就是不知道皇子菇是什么，用香菇替代做个凉菜也不错了。