蒸花盖蟹做法：1、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加。. u4 M. p# m2 t% ^4 W
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花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹。8 m7 K3 a8 O' p% t& Y4 F: B

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8 U# @- Z/ `' m  \2、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。
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0 C5 D0 F* A- t蒸飞蟹
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材料：飞蟹。' C, O8 F- U4 ^3 R# v

& x  b& K$ d6 _3 `" F  j做法：1、入锅大火蒸10分钟，蒸红蒸透既可； 0 G9 G& K% W/ Y% u6 a% c

$ k1 b% e3 P. ?" v2、剥开吃吧，~
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清蒸大闸蟹
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材料：母蟹6只1050克、生姜1块、白糖5小匙、浙醋50ml、棉绳若干
3 `  J- Z4 C2 H做法：1、螃蟹用牙刷洗净，用棉绳绑好蟹脚3 q( b% u3 L% {7 h. V/ o: j: G9 h, {
2、蒸锅加水，放4片生姜在内，再将螃蟹放置在蒸架上0 C# E0 F" C% m2 U6 B% Q* H
3、大火蒸15分钟，关火后焖1分钟; c- n' P7 V+ @
4、在小碗内倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，调入白糖，即成姜醋蘸汁  R: z& y" |  ^* o3 y3 S4 v% D7 g0 @( W
5、趁热食用
  p/ [" \- n7 O% m小贴士：1、必须选择鲜活的蟹，死蟹不能吃。5 _& D. j! Q2 v" |" \4 s# R+ m
2、蟹性寒，含有大量蛋白质和胆固醇，体质虚弱，脾胃寒者少吃。
! F' m, e8 e7 g1 b+ h5 Q/ _3、柿子、蟹不可同食。

看楼主的图就很有食欲啊  不过螃蟹蒸15分钟 时间是不是太长了些啊  调料还是放些的好  一半我蒸螃蟹都是要放姜 花椒 大料  和料酒的  去腥提鲜啊1 p' }  L3 v4 J. c: {4 V% b; l
PS：最后一幅图的吃螃蟹的工具不错啊  很少人家有这家伙啊

楼上,蒸螃蟹还要放大料这些?过一点了吧?海鲜的本事的主要的就是吃其原味,放大料会压了海鲜本身的鲜味的,反正我是不会放.15分钟的确有些长了.