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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2009-2-4 09:15 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
冬日暖身菜——骨汤什锦小火锅[6P]
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# U- k2 k5 h3 t' B$ |, x, i( S
6 N5 S, B! y, [8 D原料：- `* D8 r4 a/ e! ~
9 Q, c% Q, z) J, L0 i2 G4 e+ f) K: i猪骨头1个、枸杞、党参、莲子、当归、红枣。
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火锅配料：
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0 h! ^7 Q/ g9 d- M! }西红柿、五花肉、木耳、香菇、时令蔬菜。6 X" V7 l4 t, }& A$ b p
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9 p6 ^7 b$ {& o `0 \2 Q
做法：' r4 _0 k, e: K, X9 h
( K! X F) }' O! U1 }9 ~1、将猪骨、滋补药材全部放入火锅（或者一个大砂锅中），加入凉水，用大火烧开，撇去表层浮沫；
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: x: Q T u, C" K2 I/ O ; l% ~( L+ @2 b# }" W7 k7 e
# X9 r$ D7 [2 K5 I* M( @
% l/ ?: c; s1 A9 a* q3 S) ~6 q& t; U7 Y( D; V8 @' G
2、汤汁沸腾后，转成中小火，慢慢炖1-2小时，直到汤汁变得奶白色，加入盐、白胡椒等调味；& r1 }6 F% P7 p% y
: C6 I* _: r9 Y2 V3 Y) a
3、放入泡发好的木耳、香菇煮熟，再根据自己的喜好，一边炖煮一边加入时令蔬菜、五花肉、羊肉片等等烫食。
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7 g3 j6 i1 o- y0 _小贴士：( @5 @0 P. l$ V% k
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火锅中的蔬菜可以根据自己的喜好添加，冬天可适当多吃一些香菇、木耳、冬笋对补充膳食纤维、均衡营养有好处；9 @% S$ q+ c, m8 s5 ]8 U: W ]/ j
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土豆、红薯一类的根茎类蔬菜可以提前放进去，以保证煮熟。肉类最好切成薄片，既容易成熟，口感也会鲜嫩；
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0 ^% Q4 h/ H9 w火锅的汤汁可以用大骨头、鸡肉、鱼骨、牛骨等等熬制，味道根据自己的喜好选择哈。
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