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LEVEL 2(新手出村)
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1楼
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小 发表于 2009-2-10 13:37 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3杏仁布甸
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7 B0 _& o; b( g9 C' @3 b
3 B( Z% j+ O$ y M' f* d: Y! q材料(4小杯)' S C6 O( D5 g' Q% P" M' F
连衣龙皇杏6两 / 冰糖60－90g / 鱼胶粉2茶匙 / 美国原味杏仁。4 U, B: p' ~ Y* i! _$ y2 m) Y% v
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6 ^1 H7 L" U. a做法# [) q2 x2 U- q5 e( w6 ?& W0 w' b
1 龙皇杏加浸过面水，浸24小时；沥水后以过面热水浸一会儿，去衣及去掉仁尖。如用没衣杏仁，浸水10小时。
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2 龙皇杏放在小煲裡，加入半煲水，中大火煮沸后转小火煮腍，约需2至3小时。
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3 用搅拌机打成非常幼滑的浆，再用纱袋过滤。# i& X4 J% z1 H" o1 T- ^. c
+ P8 d, p( ~: Y0 X1 ~3 I4 滑浆加入热水，合共1500ml，下冰糖(根据口味调节)，中火煮沸，边煮边轻拌至糖溶。' Q2 S/ @- `. w0 ]
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5 鱼胶粉洒在放了5汤匙水的小碗上，待5分鐘后拌匀成糊；取出450ml杏仁茶放在小煲内，加入鱼胶粉糊，小火煮溶后过筛，慢慢注入杯子裡。, N0 D( N4 `. }
& Z6 X3 [) s" P$ }, d! n$ `5 X" I6 把杯子浸在冰水裡急速降温，待全凉后封杯口，雪2小时至凝固，以美国原味杏仁点缀。
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