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冬日美食 酸辣牛筋煲

hansebin

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冬日美食 酸辣牛筋煲

冬日美食 酸辣牛筋煲
4 D. a( b- ~* ~, ^) G, m( F+ j$ v* {+ h7 i2 o% l- u

6 E7 K/ G  ^- o   O9 Q( T: q% g1 f$ k/ @2 z5 P
主 料： 牛筋,甘笋,番茄2个，干葱4粒，姜数片，葱2条，陈皮1/4个，白醋1/2茶匙，小红椒4只。
( a& q! ?9 v# [) M6 Z$ q      配 料： 调味料：茄汁、辣椒酱各1汤匙，片糖1/4块，蒜蓉、盐、麻油、生抽各1茶匙，清水2杯。 0 i- L5 B3 ^' z
      做 法：
. {  F' T& o* m& ?1、牛筋用姜、葱氽水，加入白醋用清水浸2小时以上，倾出水分冲洗干净。! Y6 R1 r' f# k6 l
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2、甘笋去皮切块；番茄洗净切块；干葱去衣；陈皮浸软刮瓤；红椒洗净切细粒。/ y/ s" \" Z* m
* h8 q0 Q- g4 ]2 V* }3 |$ e' R8 w- ?+ O
3、烧热油1汤匙，爆香干葱、姜片、葱、下牛筋略炒，再下甘笋、陈皮、红椒、番茄和调味料，用中火煮10分钟，后改用慢火煮20分钟，熄火焗10分钟，重复3至4次；如水分不足可注入滚水补充。

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