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. i" v0 H* Z" S: v* [& Z1 R( Z) r我最爱吃烤羊肉串和鸡珍子,所以就主要说说这两样.1 U& C& W1 |: |8 J6 P
烧烤用的羊肉我是用整片的羊排加工的,为什么用羊排呢,主要是肥瘦相间好吃又便宜.9 B* v5 {) N) X! i) ^
买两片整片的羊排,拿回家来后用刀把所有的骨头剔除,再把羊肉切成手掌大小4 [( j/ [! [% |  Y% O& Y7 E
的片,然后把片整奇地摞在一起,不要摞的太高,大约5-8CM厚,摞的太厚不好切.然后放入冰箱
, e# |3 l! \0 \0 g- `. u中冷冻起来,你何时想吃再拿出来切,冻好的羊肉太硬不好切怎么办,呵呵,只要稍稍解冻就行,
- y! V$ S& I* q, O$ J" I2 ~# x可以自然解冻也可用微波炉来解冻,方法就不多说了,我想大家也都会.把羊肉切成大小合适的
4 k  B- m* j& n$ V) C- J小块后就可以拿来串了.
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2 a- y" Q  _0 p# t) X再说说鸡珍子,这东西用来烧烤是又好吃又便宜.买来后洗净控干水切成合适大小的块或片,然  V8 b+ T9 z* @' `
后用调料硽起来,你可以放你喜欢的调料调出你喜欢的味道.我用的是蒜蓉辣酱;盐;油等,大约; b" Q7 ^  }, H  ^$ I) p
硽半个小时左右就可以串起来烤了.图片中就是我们串好的羊肉串的鸡珍子串
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再来说说如何生火.6 T' B, ^  X+ c  \9 W8 W. f
我的方法很简单,大家看图片就知道怎么做了.5 ], M9 G+ J. _) H& |
首先把一些小木条按井字摆放在炉子上,再把碳块放到最上面,注意不要太大块,不然不容易点5 v$ \5 }. K( |; H) D0 W  O: H
着,木条下面留空好生火,然后拿几张报纸点着后放入木条下面烧,快烧完第一张报纸就放入) ~& A7 R  D! I) `9 T* `) Z- i5 x6 W- i
第二张,只要你及时的放入报纸就能把木条烧着,烧着的木条也会把上面的黑碳烧着,等木条烧
2 N- `  O: ~# w的差不多时就会掉入炉子中,你可以扇风或吹风让木条和碳继续烧同时再加入些碳到合适的量
1 U6 u) U5 W* y4 x; u这样碳火就生好了,你就可以准备开烤了,呵呵,请看下面三个图: }/ z& Y; j/ v& y$ W+ ]
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9 _. [0 L5 L( I0 p4 U7 E% y火都生好了当然就可以烤了,烤的方法各地可能不同,我是一边烤一边放调料,烤好就直接吃
! |/ L3 K$ i8 J) O; c' ^- l* P' D一边吃来一边喝,喝什么呢,呵呵,喝我自己做的啤酒呗,当然不是一个人吃喝了,这么一大堆肉
$ G* L8 F# J/ y# ?串一个人享用就不应该了,应该跟朋友一起享用才对,呵呵.% X$ F9 }+ x! b5 j4 L

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& h9 t; j" G; T# R大家看看卖相如何~!呵呵
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8 U. B7 {, I  Y$ x9 X; H6 h味道那叫好啊~~~~~~~!+ k& ?+ m3 u- F6 r9 s9 {

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虽然俺不吃羊肉不吃鸡胗，可是看了楼主的帖子还是很激动的，因为俺吃猪肉＆鸡翅。

哈哈  多谢大大给我评分 这对我是个很大的激励 以后我还会多发贴发好贴的 :  )

俺不禁给分，俺还给红心了呢！！！哼哼，以后是好帖子都给红心！！！

楼主的帖子真是诱人，美中不足的是好像忘记了都有些什么调料，然后就是怎样烤。

羊肉串真是好吃哦，尤其在夏天，在来点啤酒，别提多爽了

呵呵 尤其是自己烧烤 约上三五好友更有情趣