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用料：6 t+ i3 j' s/ }$ V- z, F8 S' K
　　　猪小排、豆豉酱、葱姜蒜、地瓜粉、料酒、橄榄油、生抽、老抽、糖。( W, z  r( ?0 B2 t
做法：& n" N6 {! ~2 A+ |
　１：猪小排洗净血水沥干，加入葱姜蒜、1勺生抽、0.5勺老抽、1勺糖、1勺料酒、橄榄油拌匀；) l0 J- U3 G3 C5 }( `% n. b- z! P' O, q
　２：加入2-3小勺豆豉酱，拌匀抓捏腌制15-20分钟；
0 D# @. I- x  x; V% |$ }　３：加入适量地瓜粉拌匀；
2 |4 k: d( x4 u) R! C) L　４：装入容器，覆盖盘子；! I4 I5 M! ]% C8 O# h
　５：水烧开后,大火猛蒸12-15分钟左右,肉脱骨即可。
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+ _, K" a0 L2 p: c' u. J# f　　１：排骨最好选用带点软骨的猪小排，时间要把握好，这样蒸出来的肉质才会滑嫩好吃；3 j- F! b3 G1 C, B1 }1 \, o
　　２：同上，腌制的时候加入适量的油、地瓜粉也能使肉质滑嫩好吃；& q# D# |' @. H, S& X- t) O8 n
　　３：豆豉酱、老抽、生抽都有咸味，注意把握好用量，以免过咸；6 e! T( r$ G9 s8 H1 U. v
４：老抽容易上色，而且用2种不同的酱油，味道会更丰富；
, t' x" [1 y; }0 D+ }　　５：蒸的时候覆盖盘子，可以防止过多的水蒸气滴入盘内，影响味道；
, m& h; g9 v0 G# M" e: ^* G4 n６：自制豆豉酱可以用老干妈豆豉酱代替。

吃晚饭的时候，看这就让人流口水！让人很有食欲！

主要是调料配比的非常合理，所以才有美味散发出来的

好吃，好做，不错，我喜欢这种清淡的做法。很好吃的。

看起来超好吃,肚子好饿,晚上去买材料来试作8 a0 I- Y$ {" @) h
不过很担心一点,就是现在的猪都是吃饲料的,猪骚味有时很重,不知道有没有好方法解决
; }* r' H8 j, h+ q! |* A7 R, x谢谢你的分享

个人比较喜欢豆豉这种口味，咸鲜辣，以前经常用豆豉爆炒八爪鱼，以后也烧这排骨试试

流口水了，这东西好吃啊，我能一个人吃3盘。呵呵

看到这里就肚子发现有点饿了！
( u& X0 A" o, j: r# C这个如果下饭的话肯定是美味

港式小排我还是喜欢蒸出来的，带软骨的那种

屎壳螂讨论福利彩票，甲说:我要中了大奖就把方圆50里的厕所都买下来，每天吃个够！乙说:你丫太俗了！我要是中了大奖就包一活人，每天吃新鲜的！