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小 发表于 2006-9-12 01:57 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2子孙满堂
- O8 H0 G+ N; }5 v子孙满堂[图]) o& R l% t l+ R4 B
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% ?$ R8 ?: m! W$ @& J配 料:, b* q0 L3 m% u# @
〖主料〗：咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁、生菜各100克
/ d9 d6 A5 h4 v; B7 w〖辅料〗：蛋白1个，淀粉15克4 y8 _* V- U$ o1 D; z: F' F: X
〖调料/腌料〗：精盐5克，胡椒粉1克，味精2克，水50克，油1000克
3 _6 ^5 s- e& m" j9 R- T4 D/ V# L+ B
·操 作:! v: P. w" A, k8 w8 u. A
1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；$ A- U! C1 B6 j: o/ g$ k
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2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；, [! s5 r9 r8 t" z, v% i2 h
* v4 `% K4 K# H3 l3 Z" q
3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中
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" d; R* K8 g' [# i2 g·营养价值:5 }% Y6 `' R1 o- S# T! l3 x9 X% F
猪肉 - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛 C1 f; V* c# }# Z9 \$ _
咸鸭蛋 - 白洋淀水域辽阔，气候温湿宜人，水生物繁多，是淀鸭优良的天然饲养场。鸭群生活在浅淀中，主食鱼
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; H! E% g, I5 X0 i) D·所属菜系:. Z" v0 w' v3 M; \. B
粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。
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