排骨煲玉米汤

口齿留香 排骨煲玉米汤
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% B9 a0 p/ N# L% I1 n　　天气炎热胃口欠佳，很想换换口昧，但又要吃得营养，否则暑气逼人，没精打采的，于是周末煲了排骨玉米汤，味道不错,吃起来来口齿留香，回味无穷。   _1 @. h& A2 y6 ~8 T( u
　　材料：排骨400g，水果玉米1个，葱，姜 ) z9 W) u0 O* k5 E4 @5 B& [" l0 I
　　调料：盐，味精、黄酒 4 y6 h& p! V  u: G- B, t6 e
　　操作：
6 J$ ?% a* h1 B2 d+ x　　1、排骨焯水后洗净，玉米切1.5cm左右的片，姜切片；
" v6 l: o. y" M0 m: c; d1 D& X　　2、将上述材料一起放入砂锅，加足量的水，加一点点盐，大火烧开，转小火煲二个小时，加盐，味精调味，上桌时加入葱段。 , E. D/ ^; d" e' r! \
　　如果时间紧张可以用高压锅先处理一下： ( W2 l3 F2 F3 D  D6 s" {" X; U' j. p
　　将排骨、玉米、姜加入高压锅内，加足量的水，加一点点盐，压15分钟左右，取出后再放入砂锅内小火煲30-60分钟即可。 + q6 U1 A0 F5 G5 u
　　特别提示： 5 |3 m+ m& ]- i$ x8 |1 b3 k
　　蛋白质遇盐凝固，开始煮时就加盐可以让汤清一点，大热天的汤浓了发腻喝不进。如果喜欢浓汤盐应该最后加。