补充胶原蛋白——鲨鱼皮粉丝煲[图文]' N% {8 }! D) n6 B

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   “胶原蛋白”、“天然骨胶原”……许多的美容护肤品和保健营养品都因为出现了此类字眼而受到众多MM的青睐，价格不靡可销售额依然一路飙升。我们真的需要花高价来养颜护肤吗？& H. j" Q/ k3 Y  C6 h) E. D
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    只要日常生活多留意一下，“胶原蛋白”、“天然骨胶原”就在我们的身边—— $ B/ Y$ }' B+ ^) P, j( w5 Q

7 Z( Q) W8 g! r$ u) F- P3 }【鲨鱼皮粉丝煲】+ }/ J0 A2 d' H) O, V6 l1 K+ O
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材料:
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$ q) R" [$ X% \' O7 C脱砂鲨鱼皮1斤，五花肉7-8两，冬菇、粉丝、干瑶柱各适量* n: e5 v/ {- ^( r- H$ L

2 U0 ]# X( l) P3 m1 S6 T6 `& `做法：
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; v5 @% T: J/ {( G" m7 n+ Q! D5 |1．  将洗净鲨鱼皮切三角形块状，五花肉切成3CM左右薄片，粉丝、干瑶柱、冬菇提前浸泡，并把浸泡好的冬菇切丝；
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( R9 B7 p7 Z5 G: n6 s& W; W1 T' T% p8 [- v# {2．  锅里热油，爆香冬菇丝，加入酱油，捞起待用；
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/ K/ S" X2 ^3 @6 B: R. ]3．  继续爆一下五花肉片，略爆出油的时候依次加入鲨鱼皮，冬菇丝，干瑶柱，翻炒；/ H) {; r/ E! X5 ~* N
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4．  最后放入浸软的粉丝和泡发冬菇的水（注意滤去残渣），把所有的材料煮开，加入适量的清水、鱼露（没有的话用盐）和鸡精，并移到沙煲，继续中小火慢煲20-30分钟即可
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8 R, |& o. T7 Y& U    沙鲨皮也称胶鱼皮，含大量胶质和丰富的营养成分。中医认为其味甘咸，性平，补虚、补阴、壮阳、益寿，且解诸鱼毒，杀虫，逾虚劳。
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# F' K5 b; X5 C5 E6 ~3 \, b& S霜霜的提示：
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% ?/ c8 X( F( @! y- i1.如果买回来的鲨鱼皮未脱砂，要用温水浸泡，用小刀轻轻割（或用手轻揉）去表层细砂；! A. z3 w( N" g! [" n

- ~+ K8 j# I- U2.不喜腥味的人可在爆五花肉的时候适当加入姜片或蒜片（我家里人喜原汁原叶，所以不加）
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) \- z0 q4 R( \& \% u3 q/ _6 A1 m3.转入沙煲后要用中小火，并注意用筷子搅动，因为鱼皮中有大量的胶质，很容易粘住锅底（做这道菜时手不小心碰到汤汁都会觉得非常粘）
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0 b/ j: n9 g, g, K8 E4.煲煮的过程中粉丝会吸收大量的汤汁，要注意加入适量的水保持汁液
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鲨鱼皮能炖的烂吗?我家吃鲨鱼,总是把鲨鱼皮慢慢剥掉,然后吃鲨鱼肉,没想到鲨鱼皮还有这样好的功效.