不用焗的蓝梅芝士冻饼

手指饼（或消化饼）150克，黄油60克
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( i+ l6 O$ P) Z芝士饼：
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忌廉芝士（cream cheese）250克，蛋1个，糖70克，鱼胶粉1大匙，水3大匙，rum酒1小匙，香草精1/2小匙，鲜奶油250ml，蓝梅适量* K. n+ d0 i" z6 `5 \+ v

- E- z* q  B- D, E4 h. {$ g饼面果冻：1 d% @8 L9 i% X- l0 W- K
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果冻粉40克，热水1/2杯，冷水1/2杯，蓝梅适量
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+ C+ Z5 t/ o6 q6 G2 J做法请看图，至于果冻，我是用JELL-O Grape味的，不同牌子的果冻做法可能不一样，请参照包装上的指示
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( F! g( q9 x" y方子说是7寸的，我做了个6寸的，蛋糕模刚刚好满。加鲜奶油时可以是液态的也可以是打发的，打发的口感比较实，有点像雪糕，高度也比较高；液态的应该就是会比较软滑一点吧，我是用液态的（懒得打发：P）
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最可惜的是因为吃完饭大家赶着做其他事，蛋糕就留给主人家自己慢慢品尝了，我自己都没机会试一下味道如何。。。7 j: K6 e1 b- d. j. J) D
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5 Z7 d0 B0 e; x0 G4 ]　　饼底做法
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