腰果虾仁炒饭

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1/4个 洋葱丁 2 `8 K1 x; u4 a6 ?+ }3 b
50克 西兰花根茎，切小片
: p) W( `) [3 _: I6 e' S  g' W& x$ e1 e5 w30克 胡萝卜，切细 1 Q9 @; z% ~" X/ E5 c
100克 虾仁
+ E3 |/ t! b3 }1 v8 r1大勺 菜油
; G+ S: w5 e2 g8 k5 O5 }1个 鸡蛋（喜欢的话可以多放）
, [6 i; }: P1 o1/2碗 冷饭
* @; u+ _# Y, m; T3 n1小勺 盐 9 u4 m) \9 i: W
适量腰果 1 [; o6 j4 d1 h9 B8 @! G$ m& s9 s
适量胡椒粉
: E7 _8 W8 V4 S: P少许酸菜
1 j: K0 o; k" x0 V虾仁腌料： % {" M9 p: }! `0 K4 v
1/2大勺 蚝油
1 D& w0 j5 f. Y& ]' W; Y1/3大勺 生抽
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* Q7 M: b, H2 ~  A3 w1. 虾仁退冻用温水冲洗干净后用餐巾纸抹干水份。去壳剔除肠泥，入腌料静置15分钟。 2 V% z+ C- O* `
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2. 锅坐一大勺油中火加热后，入腰果炸制2分钟，捞出备用。
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3. 另倒入一小勺油，加热后倒入蛋液，煎成蛋皮，切细丝备用。 $ U2 h/ P0 U" X* V

& e9 o6 e3 c  b0 ?, p4. 继续加热油锅，放入洋葱，西兰花片，胡萝卜片翻炒片刻，加入虾仁大火炒一小会，盛出备用。
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4 @  Q8 n* w- L( X5. 加入1大勺油，把火力调到中档，放入米饭翻炒，喜欢的话，可以加入少许生抽和蚝油倒入其它配料翻炒完全均; y  B6 Z' Y4 b2 {7 k

. o! c# N& X7 K: G/ w  }匀。盛起后配上少许酸菜一起食用。; y: _) _- e: ~" Q8 A, v

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