水晶蛋挞

传统的酥皮蛋挞甘香酥脆，但吃多了难免会有点油腻和上火，而且一定要用烤箱制作。在这炎炎夏日里，
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& v* r9 G6 l/ h0 g+ ^4 Z/ q做款水晶蛋挞，晶莹剔透入口既有蛋挞的蛋香，又有新鲜的爽脆口感，特别适合热天品尝。做法非常简" [' |* R* L, w- T2 t

+ w' w- o; K9 W6 s" G# w单又无需烤箱，有兴趣就赶紧试试吧！% P% A0 `8 Q, c3 H$ p

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注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。
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材料：（约8个）3 i) R! c- ^: c& y
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挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML' k& j& J' _8 m  l( u& s
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挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙
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! V1 x! F$ j3 W 幅 不用烤箱做蛋挞：水晶蛋挞
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