星洲炒米粉

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, M% }; W/ l- U, B7 x2 M# P
8只 蝦仁
! e3 U1 D; X: J/ o9 `1小个 洋蔥
+ H7 E; ]8 S% O- J1个 鸡蛋
2 W. @9 F' @/ Q% r8 }150克 胡萝卜丝 （有点青椒就更好了）
5 _2 Q& |' G1 x) S5 R/ ]/ ]4 Q一块 米粉（一包里头有4小块）
6 O& S- D; u, W- o* D2 T芝麻/欧芹 装饰
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6 J( h; \3 z( t6 K% p# Q& m調味料 4 o2 o. X+ y* k
1/4 茶匙 糖
7 h; @# B" U8 e: g# p1/2茶匙 鹽 ' b0 f+ e" {3 Y9 ?& J& y! l
8-10克 咖哩粉 0 p$ }0 S6 e% {- Y+ N
1. 先將米粉用凉水泡上10分钟，捞起沥干 。（不要泡台久，要不然炒的时候会粘，当然如果你买的质量好点米粉，比如新竹米粉，就应该不会粘在一块） 1 x9 G: X' ?4 q: M
2. 蝦洗淨去腸泥， 洋蔥切絲， 备用。鸡蛋打散，入锅煎成蛋皮，切丝。
+ H$ G! s. g& y% C; s2 u3. 入1 湯匙油將洋蔥絲炒至半透明， 加蝦、 胡萝卜絲。 ' x& l6 N7 ~* A, l. v
4. 加入調味料， 順序加咖哩粉，糖炒至均勻。 0 G- }' @- g( O8 p4 v2 n
5. 加入米粉炒勻， 最後加鹽炒勻上碟。 $ E1 W. W# C& J5 M

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