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基础贝果

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基础贝果

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350克 中筋粉 ! y) W* L' }! l4 A* L, \
15克 新鲜酵母
) l, z7 `( h" }0 P1 [1/2小勺 砂糖
) v" p0 B2 `4 s# {2 H7 g170毫升 温牛奶 4 j2 |# O" C! Q
25克 牛油
# `! B8 j" f, K9 D6 q1小勺 食盐 : j6 _* Y/ e; K2 g( d* U
1个 鸡蛋 . [, c. c! P! p7 _; _
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1个 蛋黄 ) W. @) F8 a: s1 u9 d2 L( W* u
2大勺 水 : I: X$ c$ O4 l: G: Q7 q
1/2大勺 芝麻粒 ( a1 W  [; X' z; D
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1. 面粉放到搅拌盆里备用。鲜酵母用温牛奶泡开,加入砂糖拌化。 3 r" f* w/ b* S& [% |$ K0 v
Place the flour in a mixing bowl. Dissolve yeast in milk with sugar.
: c$ w+ H+ M; ~, I2. 将牛奶加到面粉里,和食盐,牛油和鸡蛋。将其揉搓至面团光滑均匀。盖上湿布发酵60分钟左右。
4 r6 E5 D! y  P( m, y) L' X  lAdd milk to the flour together with salt, butter and egg. Knead until a dough smooth and elastic. Then set aside covered to rise for 60 minutes.
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3. 将面团匀分成6份,每份揉圆。用手指沾些面粉,在面团中间戳个1-1.5寸圆洞。静置15分钟左右。
8 z# s; y$ l+ sDivide the dough into 6 equal parts and knead each separately to form a small ball. Push a floured finger through the center of each and twirl it around your finger to make a bagel with about a 1 to 1 1/2-inch hole. Let rise for 15 minutes. $ ]2 J8 `* y+ G( ^) X
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4. 烧开一锅水,2升左右吧。加入1大勺蜂蜜或是砂糖。每次入3个贝果煮上1分钟。翻个面再煮上1分钟。捞出沥干水份。   M% l5 p% ~% ]& ]. A0 i5 Z
Bring to boil 2 liters of water with 1 tablespoon honey or sugar in it. Boil 3 bagels at a time for 1 minute each, turning carefully. Drain. 2 ]" l4 H9 \4 [2 J: x: W: R# z* ~
5. 把蛋黄和水混合打匀后均匀扫在烫好的贝果表面上,洒些芝麻粒。入预热200C/400F烘焙大约25-30分钟直到金黄。 : K3 H6 S  Q# T
Mix the egg yolk with 2 tablespoons water, beat well, and brush the bagels with the mixture. Sprinkle some sesame seeds on top. Bake 25-30 minutes at 200C/400F until golden brown.
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