沙茶鱼块

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3 鱼柳
' p, C$ L5 L" e2 f( \7 t1大勺 蒜茸 + D/ w- o& l8 j0 S) Z
2支 青葱段
: K0 a% i' m. n7 b& H* d3片 姜 7 w+ j/ {# j% j  z+ D
调味：
' i7 m  f# v5 _. L; t) \1大勺 加饭酒
3 s' w! m( Q/ R( |. S6 Q9 ~1.5大勺 沙茶粉
+ |, ~/ p" ^8 a3 B1小勺 生抽 0 _7 n5 c/ |. E
1/2小勺 砂糖 # G( l9 N( [! ]
一小撮白胡椒粉 : ~; @  L( a* X' f* I7 ~4 ]
4大勺 水 + g5 [# n6 k* V1 j& I( O
1/2小勺 玉米淀粉
1 ]- W3 K! _7 U装饰：1支 青葱
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3 k, L" Z. R/ i+ R/ ?' W! l& I* ?& ~
8 f0 O, J8 J' W1. 鱼片洗净后抹干水分，（如果鱼柳个头比较大，最好在鱼身上面斜割两刀，这样比较容易入味）。
/ V( J! v3 N0 W! `2. 把鱼放入蒸盘，洒上加饭酒，铺上2支葱段和姜片。 ( a9 z6 J' `0 J: r3 {6 R$ e+ P) A" L7 g
3. 沸水中火蒸８分钟，把装饰的青葱切末备用。 6 M3 N& S  [: R5 L+ p
4. 把调味料放入一小锅，煮上2分钟，淋上鱼柳，撒上葱花。趁热和白米饭一起食用。 6 D% g0 a/ X9 _  c2 b/ N' ^& k
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