竹荪鱼糕[

hansebin

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1楼大中小发表于 2006-9-13 19:09 只看该作者

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竹荪鱼糕[

配　　料:
1、净鱼肉三两，剁茸。+ M8 o9 y0 p% F2 f( J0 Z: b
2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上。
3、水淀粉一大匙。
4、葱两棵、老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁。) u# V1 B" R' z% T' O+ r& b' P
5、料酒一大匙。" I$ _8 b9 l% c$ H9 v y+ f* h
6、盐、味精适量。

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·操　　作:% l' a( a5 m% I" ^$ e5 B
1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁（姜葱末滤去不要）、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状；先将竹荪对剖后切成长段。* H3 t2 @% p- S+ r- e# t: v