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富贵明虾球

hansebin

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富贵明虾球

1 ^8 F5 b$ Q- ?0 W
·图　　片：
2 l, I9 \+ N  X+ \) T- G6 `/ G4 n: ]9 c8 |) I8 T0 Y
·3 L# Z0 m/ w- O1 ^0 Q; O
配　　料:
' u7 |7 }1 m/ a- d: H主料：草虾12两、红毛丹1罐、色拉酱3大匙、蛋白1/4个、白芝麻少许、葱末、姜末、蒜开及辣椒末各1大匙、太白粉5大匙
' L& \. m9 z$ D6 g; S2 u" z+ `* q配料:面粉3/4杯、水1/2杯、发泡粉1小匙、油2大匙" H/ r3 t7 r7 t* a
调料：酒1大匙、盐少许
3 j% o; }% d9 q' w* |* l: O·: ^- `+ ~6 X9 x* z2 x* [
操　　作:* Z* O! A7 z( V  o0 }

# w' s/ q* M9 S! ^1.草虾去壳、抽去肠泥，用盐抓洗、沥干水分，加酒、盐、蛋白腌1 0分钟。
" Q# U: ~! D0 i9 d& R: C( Y- U) O# l3 k& D/ p0 z& M
2.好的仁沾上一层脆浆，投入烧至七分热的油锅中，炸至微黄取出。9 B- P! m# [, Z. c# n
6 v) S) @# q- h& T( v; w
3.留油1小匙，利用油锅的余温将是虾、红毛丹和色拉酱一起拌匀，最后撒上少许炒过的白芝麻即可。

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