黑椒洋葱牛肉

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6 G! Q" @6 o) F: w! I说一说吃牛肉的禁忌( ^; m1 K. H8 f: w/ |. ^$ o# `
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对有内热的患者应少用，以防助热生痰。与韭菜、姜、桂皮、辣椒合用会增进祛寒生热的作用，热性病者少用。
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8 t, w9 n# J) V5 a3 \3 ]9 U0 P牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。( ]1 g7 q, U( a# w( D+ O9 U# ?

; L0 E2 ^4 l0 T5 ?2 C; n2 [3 {牛肉属“发物”范畴，发热、过敏、疮疖、湿疹、疮疡及肿毒性疾病患者当慎。
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  }# R6 r6 I- G0 L1 c, e$ e  N牛肉属于高蛋白食品，对肾炎患者不可多食，以免加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。. q& I. W" Z( u

; _) s7 ?4 c4 `1 n: D0 ]牛肉与田螺或牛肉与橄榄同食，不易消化，有时会引起腹胀。& O6 ]* D: V. \2 g& `
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白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。9 t; C2 E2 N( N$ R/ l2 s
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: ?2 ]" U3 E+ d8 _【黑椒洋葱牛肉】+ ^  e' o: ^. R! C6 O, D1 X% g  L8 L

: d2 h1 Y2 N! `  n& V# E原料：牛肉 洋葱 青椒 胡萝卜　
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5 s" q2 f! U3 f6 H% Q) P5 f调味料：盐　味精 黑胡椒 料酒 老抽 生粉　
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１）先把牛肉切薄片，加少许盐、味精、料酒、老抽、黑胡椒和生粉一起搅拌均匀，腌制十分钟左右。
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２）青椒、洋葱洗净切方块状，胡萝卜切薄片，准备好后备用。
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. J+ u8 ]; Y$ ]& i' u# c4 X３）热油倒腌好的牛肉，下锅划散，等稍微变色后，盛出备用。
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$ b0 t# [0 ~' r* `４）锅里倒少许油，倒洋葱煸炒，生熟程度看个人喜好，我一般喜欢比较相熟的。接着倒入青椒和胡萝卜一起煸炒，加盐调味。
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５）等差不多熟时，加入刚才的牛肉一起翻炒，加味精，再勾个薄芡就可以出锅了。5 s: ~2 P+ y1 x+ B0 S, p
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